Mozzarellapizza Henri Alénin tapaan – parhaiden täytteiden ”pyhä liitto”!
Mozzarellapizza on pizzojen klassikko, josta saa maukkaan vain muutamallakin laadukkaalla täytteillä. Pizzan olennaisin täyte on tietysti pehmeisiin juustoihin lukeutuva suussa sulava mozzarella. Kokki Henri Alén suosittelee valitsemaan pizzaan puhvelinmaidosta tehdyn mozzarellan. Puhvelinmaito tekee mozzarellasta täyteläisemmän ja kermaisemman makuisen verrattuna lehmänmaitoon. Puhvelinmaitomozzarella on lehmänmaitomozzarellaa kalliimpaa. Henri kuitenkin kannustaa valitsemaan tyyriimmän vaihtoehdon ja käyttämään sitä säästeliäästi. –...