Väga populaarne köögivili, mida süüakse toorelt, aga kahjuks toorelt tarbides omastab inimene ainult 3% selles köögiviljas olevatest mineraalainetest ja vitamiinidest.
Kui aga seda köögivilja hakkida, piisavalt kaua keeta või/ja lisada küpsetusõli, siis saab mineraalainete ja vitamiinide omastamist tõsta kuni 39%-ni. Mis köögivili see on ?
See köögivili on porgand. Täpsemalt keedetud porgand. See ei ole saladus, et keedetud porgandit vihkavad paljud, aga siiski paljud toitumisteadlased soovitavad või suisa nõuavad, et menüüs oleksid keedetud porgandid. Miks?
Loe teisi huvitavais postitusi SIIT
KEEDETUD PORGAND: β-KAROTEENI ALLIKAS
Porgand on väga hea β-karoteeni allikas, millest tuleneb ka porgandi iseloomulik erkoranž värvus. Rusikareegel ütleb, et mida oranžim on puu – või juurvilja värvus, seda enam see β—karoteeni sisaldab. β-karoteen on väga tugev antioksüdant, mis kaitseb vananemise kui ka mitme haiguste s.h. südamehaiguste ja vähi eest.
Siinkohal on ülimalt tähtis, kuidas β-karoteeni tarvitatakse, eriti kui ollakse suitsetaja. Statistiliselt kui ka uuringutega on tõestatud, et suitsetajad, kes tarvitavad sünteetiliselt toodetud β-karoteeni tablette, esineb sagedamini kopsu – ja emakavähki, võrreldes nendega, kes selliseid tablette ei kasuta.
See seos kehtib ainult toidulisandi ehk sünteetilise β-karoteeni tarvitamiselt, mitte juur – või puuviljadega saadava loodusliku β-karoteeni kohta. Seega ära tarbi mõtlematult sünteetilisi vitamiine ja mineraale.
