Paras tapa erotella kananmunan keltuainen ja valkuainen – onko se tässä?
Kananmunan keltuaisen ja valkuaisen erottelua tarvitaan monissa resepteissä. Yleinen tapa on erotella valkuainen ja keltuainen rikotun kananmunan puolikkailla. Kotitalousasiantuntija Elli Pölhö Marttaliitosta muistuttaa, että rikkoutuneen kananmunan kuori on yleensä epätasainen ja aina jonkin verran terävä. – Kuoren terävyys lisää riskiä keltuaisen rikkoontumiseen. Toinen laajasti käytössä oleva tapa on keltuaisen poimiminen käsillä. Se on pehmeämpi, mutta sotkuisempi keino erotteluun....
